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新鲜海带煮多久才熟

2019-04-24 04:14:02 | 来源: 饮食

海带,又称江白菜、昆布,是一种在低温海水中生长的大型海藻类植物。它是一种营养价值很高的蔬菜,同时具有一定的药用价值。含有丰富的矿物质元素,有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血和抗氧化的功效。海带处理方式比较麻烦,那么新鲜海带煮多久才熟呢?

一、新鲜海带煮多久才熟

为保证海带鲜嫩可口,用清水煮约15分钟即可,时间不宜过久。

二、海带怎么煮容易烂

1、淘米水法

在泡发海带的时候用淘米水,海带容易泡发、清洗,烧煮时也容易酥软。

2、适度法则

煮海带的过程中可以用筷子夹起一片用手掐一下,如果软了就立即把剩下的海带捞出,因为海带煮的时间过长会变硬。

3、加碱窍门

海带在煮的时候中加少许(不可过多)食用碱或小苏打会变的软嫩可口、更加鲜美。

4、加醋窍门

煮海带丝的时候加入适量的白醋,不仅能去除海带丝特有的腥味,也能促使海带更容易煮软,颜色也好看,喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间。若放几棵菠菜,海带易烂。

5、干蒸窍门

把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右,然后用清水浸泡一夜。用这种方法处理后的海带又脆又嫩,用它来炖、炒、凉拌,都柔软可口。

6、开水烫法

如果是需要煲汤用到的海带结,可以在煮之前放入开水中烫一下,去除腥味后煲出的汤味道会更加鲜美。

三、吃海带要注意什么

1、海带不能长时间浸泡

海带食前不要长时间浸泡。一般说浸泡6小时左右就行了,因为浸泡时间过长,海带中的营养物质,如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水,营养价值就会降低。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性,说明已经变质不能再食用。中医认为,海带性寒,脾胃虚寒者忌食。

2、别把海带当主食吃

不能长期的将海带当做主食,这样会摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。而且海带中含有一定量的砷,摄入过多的砷可引起中毒。因此,食用海带前,应先用水漂洗,使砷溶于水。

3、特殊人群慎吃海带

患有甲亢的病人不要吃海带,因海带中碘的含量较丰富,会加重病情;孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内,引起甲状腺功能障碍。

新鲜海带煮多久才熟?为了保证海带的鲜美可口,一般用清水煮十五分钟即可。在煮海带时有一些小窍门可以使用,例如淘米水法、适度法则、加碱水法、以及加醋水法等等。但是吃海带还有一些禁忌,我们有必要了解一下以防万一。

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