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醪糟鸡蛋汤圆醪糟鸡蛋汤圆的做法醪糟鸡蛋汤

2019-04-24 05:01:58 | 来源: 饮食

如果跟大家说醪糟的话,估计有人不熟悉,但是说起酒酿呢?还不熟悉的话,那再通俗点,米酒这个大家总知道吧!米酒的其实就是醪糟,它的那股子甜中带点酸的味道,让人尝过之后就难以忘怀,似酒非酒的感觉真真是让人醉了!

醪糟鸡蛋汤圆的做法

如果跟大家说醪糟的话,估计有人不熟悉,但是说起酒酿呢?还不熟悉的话,那再通俗点,米酒这个大家总知道吧!米酒的其实就是醪糟,它的那股子甜中带点酸的味道,让人尝过之后就难以忘怀,似酒非酒的感觉真真是让人醉了!如此美味的醪糟要是加上鸡蛋汤圆的话,会生出怎么样的美味呢!让我们拭目以待!

食材:糯米粉100克,南瓜,白糖,酒酿

做法:

1、南瓜去皮,切小块,放入搅拌机,加适量的水、糖~打成汁。然后用纱布过滤,将南瓜汁挤出备用。

2、将白糖倒入糯米粉中,一点点加入南瓜汁揉和成团;把揉和好的糯米团分成小份,搓成条,然后揪成小份~揉成小团子。

3、锅内倒入清水适量烧开,放入酒酿调匀煮开,加入糖。

4、要用旺火将水烧开,然后将汤圆下锅,用勺背轻轻推开,让汤圆旋转几下,就不粘锅底。汤圆入锅煮至浮起后,要迅速改用文火,此时若还用旺火煮,汤圆不断翻滚就会破裂。因为没有馅所以汤圆浮起来,基本就熟了。

做菜小碎语:按照上面的步骤一步步的来,美味香甜的醪糟鸡蛋汤圆就出锅啦!喜欢吃醪糟,特别是汤圆的朋友们,在煮汤圆的时候放一些醪糟,甜甜的,酸酸的,那口感可是意想不到的美妙哦!

醪糟鸡蛋汤圆的营养价值

醪糟鸡蛋汤圆,吃过汤圆的人估计对于这道美味是再熟悉不过了,吃汤圆怎能不放醪糟呢?没有醪糟的汤圆吃起来就显得平平淡淡的了,加了醪糟之后,那汤圆简直就是一口一个的节奏!不仅如此,醪糟鸡蛋汤圆不仅美味,其中的营养价值也是你所想象不到的呢!

Q:醪糟鸡蛋汤圆的营养价值究竟有哪些?

A:首先我们来看看香甜美味的醪糟:醪糟甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化,用醪糟炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。醪糟含有十多种氨基酸,其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍,为世界上其它营养酒类中所罕见的,因此人们称其为“液体蛋糕”。

接下来,我们再来看看蛋白质丰富的鸡蛋:鸡蛋作为人们经常食用的美味之一,它不仅有着非常好的口感,其中富含的营养价值更是数不胜数。鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

最后,我们再来看看滑溜溜的汤圆:汤圆以精白水磨糯米粉为皮,用猪油、白糖、黑芝麻粉为馅,汤圆皮薄而滑,白如羊脂,油光发亮,滑润味美。汤圆的营养成分在于丰富的馅料。现在市场上的汤圆馅料多种多样,符合不同的口味和营养需求。比如最常见的黑芝麻陷,黑芝麻具有乌发防止心脏病等功效,是食物中补充营养的佳品。

做菜小碎语:对于醪糟鸡蛋汤圆这道美味的甜汤,它将醪糟、鸡蛋、汤圆这三种食物的营养价值充分的融合在了一起,不仅有着醪糟的醉人香气,还有着鸡蛋的蛋香与汤圆的糯米香气,它们三个的完美结合,美的不仅是这道甜汤,更是美了我们的胃!

醪糟鸡蛋汤圆的食材选购

醪糟鸡蛋汤圆是众人都喜欢吃的一种甜汤,淡淡的糯米香气夹杂着醪糟的醉人味道,闻着味儿就有一种醉人的感觉,更何况在嘴里细细品味呢!不过,这里不是为大家介绍醪糟鸡蛋汤圆多么好吃的,因为就算它再好吃,要想吃到嘴里,食材的选购是“重头戏”,想要做出美味的醪糟鸡蛋汤圆,我们就先来学习一下醪糟鸡蛋汤圆的选购技巧!

醪糟鸡蛋汤圆的选购之醪糟篇:

醪糟有新旧醪糟,选购的时候,可以看杯中的米,米的中央有一个洞,洞大的比较老,洞小的是新发酵的。此外,老醪糟的米也比较膨涨,所以也使得米粒间的空隙比较紧。相反的,“年轻”醪糟的米看起来就不是发得很大,米粒间的空隙也比较松。选择时,最好用老一点的醪糟,因为老醪糟的味道较浓、较香。第一次吃醪糟的人可能会不习惯那种味道,可以先买新一点的醪糟试试。

醪糟鸡蛋汤圆的选购之鸡蛋篇:

第一,看外观。蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买,因为蛋壳薄,容易使细菌进入鸡蛋内部。

第二,听声音。拿起鸡蛋在耳边摇晃,如果没有声音,就是较为新鲜的鸡蛋,有水晃荡的声音就是陈蛋。

第三,用水泡。鸡蛋买回家,放得时间长了,可以将其放在水中检测。倒一小盆清水,将鸡蛋放进水里,如果鸡蛋迅速沉底则说明是新鲜的蛋,漂浮在水面上的鸡蛋就不能吃了。

醪糟鸡蛋汤圆的选购之汤圆篇:

首先要看色泽形状。好汤圆色泽洁白,无杂点。而劣质汤圆颜色暗淡不均匀,形状不规则。

再看汤圆有无裂痕。如果冷冻技术不过关,汤圆就容易开裂,这样的汤圆水分和养分损失都比较大,口感粗涩。质量好的汤圆,包装袋内都应该有托盘,这样可以防止汤圆在运输过程中发生挤压变形。

最后是用手摸,用手指轻轻摸一下汤圆,如果汤圆发软,说明已经解冻,这样的汤圆口感和营养就都不敢恭维了。

做菜小碎语:以上对于醪糟、鸡蛋、汤圆选购的详细介绍,大家都get到了没?如果喜欢吃醪糟鸡蛋汤圆的话,那就早早的准备着,想菜市场出发吧!

醪糟鸡蛋汤圆的宜忌人群

喝过醪糟鸡蛋汤圆的人是不是对于那种独特的醪糟味道总是念念不忘呢!要是你真的被醪糟的美味迷惑住了,那也是正常的,问世间几人不爱吃醪糟,又有几人不爱吃醪糟鸡蛋汤圆呢!虽然醪糟吃着吃着就会有一种让人醉了的感觉,但是醉了就醉了吧!能享受如此美味,醉了也值得!不过,醉了倒是小事,大家知道吗?美味的醪糟鸡蛋汤圆可是有着一定的宜忌人群的!

首先,糖尿病是不能吃醪糟。醪糟对有些体质的人会有点上火,对有些体质的人却会加重湿气,起不到去湿的作用,所以要根据各人情况而定。

其次,鸡蛋对于一般人来说都是可以吃的,但是对于那些蛋白质过敏者、肾炎病人、高热病人以及肝、胆病患者来说,都是不适合吃的。

最后,对于醪糟鸡蛋汤圆的主食之一的汤圆,它的宜忌人群大家就要注意了,汤圆主要是用糯米做的。对于糯米,凡湿热痰火偏盛之人忌食;发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;糖尿病患者不食或少食;另外由于糯米极柔黏,难以消化,脾胃虚弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用。

做菜小碎语:了解了上面关于醪糟鸡蛋汤圆的宜忌人群之后,在吃醉人的醪糟鸡蛋汤圆的时候,大家可就要小心的吃了,吃之前抽出几分钟,看看自己究竟适不适合吃,确定了之后,如果能吃的话,那就可以放心大胆的去享受醉人的醪糟鸡蛋汤圆啦!

孕妇能吃醪糟鸡蛋汤圆吗

醪糟很多人都爱吃,鸡蛋自然也是众人所爱,至于汤圆嘛,对于那些喜欢糯糯口感的人来说,汤圆就是最好吃的东西了!对于孕妇来说,在孕期的时候吃多了营养丰富的补品,来点醪糟鸡蛋汤圆这种甜汤的话,会不会有什么影响呢?孕妇能吃醪糟鸡蛋汤圆吗?

对于醪糟,建议孕妇最好还是少吃一些,能不吃的话就不吃。因为醪糟是一种酒酿,也是一种酒,也含有酒精,酒精进入孕妇体内后,可通过胎盘,损坏胎儿。虽然醪糟所含的酒精浓度比白酒低很多,但为了给优生优育打下良好的基础,孕妇应在妊娠期间最好滴酒不沾,至于甜酒可补益孕妇身体的说法,目前还欠足够的科学证据,即使真是如此,但与酒精给胎儿带来的损害相比,仍然是得不偿失的。

而对于鸡蛋和汤圆,准妈们可以适当的吃一些。但是对于汤圆,就要注意一下了,因馅料不同,汤圆的营养也很多元化,偶尔食用亦能补充营养。不过,汤圆热量、糖分与油脂含量高,且不易消化,准妈妈不宜多吃,以免消化不良。

做菜小碎语:通过上面的分析,我们大体上就能知道,对于美味的醪糟鸡蛋汤圆,孕妇还是少吃为好,为了宝宝的健康着想,能不吃就不要吃,就算在醉人的醪糟鸡蛋汤圆,孕妈们也要禁禁嘴哦!

醪糟鸡蛋汤圆能够丰胸吗

醪糟鸡蛋汤圆的味道是极好的,营养价值也是极高的,这是不少人喜欢吃醪糟鸡蛋汤圆的原因之一。不过,还有一个关于醪糟鸡蛋汤圆备受关注的原因,大家知道是什么吗?据说吃醪糟鸡蛋汤圆能够丰胸,这是真的吗?还是民间的小传说?对于这个问题,做菜百科就在这里带着大家一起来揭开这个传说背后的故事!

醪糟鸡蛋是非常传统的丰胸食品,妈妈辈和奶奶辈都会使用这种方法保持胸部坚实。醪糟是用蒸熟的糯米和上酒酵母发酵制成甜米酒,醪糟具有较高的营养价值,含有蛋白质、有机酸、碳水化合物、维生素B族、糖、矿物质和少量酒精,这些都是人体所必需的营养素。同时还具有生津、益气、消肿、活血和散结等作用,还可用于妇女通利乳汁。因为醪糟中含有能促进女性胸部细胞丰满的天然荷尔蒙,其酒精成分也有助于改善胸部血液循环。所以醪糟丰胸是有一定作用的,常见的食物有醪糟蛋和醪糟汤圆,这些都是不错醪糟胸食品。

做菜小碎语:吃起来甜甜的,让人沉醉的醪糟,原来真的有丰胸的效果呢!知道了这些之后,想要丰胸的妹纸们,心动不行动,在平时的饮食中,多吃一些醪糟鸡蛋汤圆吧!或许你真的有意想不到的收获呢!

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