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香肠炒蕨菜香肠炒蕨菜的做法香肠炒蕨菜的营

2019-04-24 05:06:50 | 来源: 饮食

香肠炒蕨菜,一道餐桌上的家常菜。香肠色泽红艳,间有白色夹花,滋味咸口带甜,细品时芳香浓郁。蕨菜具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。光想想就流口水了吧,下面做菜交你一道香肠炒蕨菜。

香肠炒蕨菜的做法

准备材料:香肠1根,蕨菜1包,盐适量,糖适量,生抽适量,姜适量,蒜适量,鸡精适量

做法:

1、香肠切好,将蕨菜的卷头蕨花摘掉,擦净软细毛,用草木灰水浸泡3小时以上才,洗净切段汆水。

2、起油锅,爆香姜蒜,下香肠炒香,下蕨菜炒软,最后加入盐、生抽、鸡精调味就好了。

小提示:

1、蕨菜一定要用草木灰水浸泡,这样会大大降低致癌物质原蕨菜苷的含量。

2、蕨菜不宜与黄豆同食,黄豆富含维生素B1,而蕨菜却含有维生素B1分解酶,所以二者不宜同食。

3、因为蕨菜性寒,所以女人经期最好不要食用蕨菜。

香肠炒蕨菜的营养价值

蕨菜中虽然含有致癌物质,但不影响部分人对它的喜爱。那是因为它含有丰富的营养成分。来看看蕨菜有些什么营养价值吧!

香肠富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,提高免疫力,为机体提供能量。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。香肠含有碳水化合物、胆固醇、维生素、钙、磷、钾、钠等。

蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维等等,含有18种氨基酸,含有丰富的营养成分。蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动,减少肠胃对脂肪吸收,具有下气通便、清肠排毒的作用。蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。

香肠炒蕨菜的功效与作用

蕨菜对肠风热毒、排尿不利、大便秘结或习惯性便秘等症状,具有一定的功效。那么,香肠炒蕨菜是不是也有这样的功效呢?

1、香肠可开胃助食,增进食欲,储存和提供热能,维持大脑功能必须的能源。

2、现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动,减少肠胃对脂肪吸收,具有下气通便的作用。

3、蕨菜味甘性寒,入药有解毒、清热、润肠、化痰等功效,经常食用可降低血压、缓解头晕失眠。

4、蕨菜还可以止泻利尿,其所含的膳食纤维能清肠排毒的作用,还可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等病。

5、蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。有补脾益气,强健机体,增强抗病能力。

香肠炒蕨菜的适宜人群

香肠炒蕨菜是一道美味的小炒菜,主要的食材就是香肠和蕨菜,香肠爆炒后,咸香可口,加上蕨菜提味,令人不仅食指大动,那么什么人适合吃香肠炒蕨菜呢?

香肠属于腌制类食品。儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食。腌制品维生素损失大,营养价值偏低,腌制品没有新鲜菜的营养价值高,若不合格的腌制品还含有致癌物质。蕨菜中含有与癌症有关的物质,有苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素以及与橡黄素类似的一些物质,这些物质有明确致癌性。为了宝宝和孕妇的健康着想,请孕妇少吃或不吃香肠炒蕨菜。

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