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家制猪肉松的做法

2019-05-14 16:29:18 | 来源: 小吃

导读:呈疏松的纤维状,富于弹性,色泽金黄,酥疏柔软,香味纯粹,油而不腻。

家制猪肉松的材料:

主料:瘦猪肉500克,

调料:酱油3克,盐2克,白沙糖50克,姜3克,大葱10克,料酒3克,味精2克

家制猪肉松的做法:

1.原料处理:将瘦猪肉洗净血水,切成约2厘米的肉块放入锅中。

2.煮制:加少量清水置于旺火上煮沸,然后放入酱油、精盐、料酒、姜片和葱段,改用文火煮5至6小时,待汤汁稍干后,用铲子将肉搅碎。

3.烘炒:将平底锅置于文火上烧热,倒入碎肉反复翻搅烘炒,待其成为不含水分的细碎肉末时,撒入白糖和味精,继续翻搅烘炒,直至将碎肉末炒成疏松状即成。

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