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云豆月饼的做法

2019-05-16 22:56:49 | 来源: 小吃

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主料: 芸豆 水

辅料: 红豆沙 冰糖

调料: 花生油

云豆月饼的做法:

1.白云豆加足够水浸泡最少1夜;

2.然后剥去皮,加3倍的水,放入沙锅大火煮开,小火煮1小时以上,2小时左右;

3.把白云豆煮的很绵软,然后等稍微凉1些,倒入料理机,打成泥,炒锅热少量油,或不加油也行;

4.然后倒入打成泥的白云豆;

5.加冰糖适当,大火熬开,转小火,不停的搅拌,直到熬至水分差不多收干,但不要熬太干,由于在变凉的进程中,还会蒸发很多水分;

6.然后放入保鲜盒密封冷藏,可放2周;

7.红豆沙同理操作,只是红豆不用去皮,直接熬烂打成泥然后炒沙便可;

8.放入刷了油的月饼模子,摁平。然后压出,摆盘便可。

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