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剁椒金针鱼卷的做法

2019-05-12 15:10:17 | 来源: 西餐

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准备好草鱼中段鱼肉、金针菇、剁椒、生姜。

生姜洗净、去皮、切细丝。

金针菇切去根部,洗净,沥干水份,备用。

草鱼肉片下鱼肚大刺。

横向斜刀切成连体鱼片(鱼皮不切断)。

切好的鱼片鱼皮都还连着。

鱼肚和切好的鱼片用盐、淀粉拌匀,腌制20分钟。

腌好的鱼肚码放在盘底。

鱼片放在鱼肚上,每片紧挨着,卷适当金针菇,构成鱼卷。

全部卷好了金针菇的鱼卷。

鱼卷上撒上姜丝。

均匀的淋上剁椒。

放入锅中,隔水蒸20分钟。

蒸好的鱼卷淋上香油、生抽,便可。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

1、剁椒很咸,腌制鱼片时加盐要适当。

2、金针菇要自然沥干水份,不然蒸的时候会有很多水。

3、金针菇性偏凉,脾胃虚寒者不宜食用。

4、金针菇不宜与牛奶、驴肉1同食用。

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