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海南猪肝的做法

2019-05-16 20:51:54 | 来源: 西餐

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此菜色泽金黄,肝片脆嫩鲜美,酱汁稠浓味醇,炙热可口。

海南猪肝的材料:

主料:猪肝300克,辅料:油菜250克,调料:浓缩橘汁50克,鸭蛋80克,酱油15克,花生酱50克,小麦面粉150克,面包屑100克,番茄酱50克,白沙糖50克,黄酒10克,醋3克,盐3克,猪油75克

海南猪肝的做法:

1.将猪肝切成5厘米长、央行:2017年要进一步深化人民币汇率形成机制改革
2.5厘米宽、0.5厘米厚的片,放在碗里,用酱油、盐、绍酒拌好腌5分钟;鸭蛋取用其清放在碗里,用筷子搅打成液。

2.炒锅放在旺火上,倒入猪油烧到5成熟,腌好的猪肝片先粘匀面粉、再蘸蛋清液,然后滚匀面包末,下锅油炸,用筷子迅速拨散,待油温升至7成热时,将炒锅移在微火上,继续炸至表皮呈金黄色时,捞起装盘,把橘汁、醋、白糖、番茄酱、花生酱调成的酱汁淋于肝片上,盘边饰配提早炒熟的油菜便可。

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