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皮蛋拌豆腐蛋拌豆腐图

2019-05-12 14:41:30 | 来源: 饮品

1 : 蛋拌豆腐(图)

蛋拌豆腐

【原 料】

熟鸡蛋2只,嫩豆腐l盒,精盐、酱油、味精、蒜泥、葱花和麻油备少量

【制作进程】

①将熟鸡蛋剥去外壳用冷水洗净;

②和嫩豆腐1起放到碗内,加入精盐、酱油、味精、蒜泥、菊花和麻油调好口味用竹筷将鸡蛋和豆腐搅砰拌匀便可。

2 : 皮蛋拌豆腐

皮蛋拌豆腐属于家常菜菜谱,主要原料是皮蛋、豆腐;工艺是凉拌,制作简单;如果你按此菜谱制作了,不管成功还是暂时失败,中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。(www.loach.net.cn)

皮蛋拌豆腐的原料:皮蛋1个、内脂豆腐1盒;

皮蛋拌豆腐的配料:剁椒少量、大蒜;

皮蛋拌豆腐的调料:醋、1勺糖、盐、香油、鸡精、鲜酱油;

皮蛋拌豆腐的做法:

1、内脂豆腐从盒中取出,切成大小均匀的小块码在盘子周围;

2、皮蛋去壳洗干净切块。皮蛋的蛋清已凝固,但蛋黄还是流质,切割或食用时都不方便,可在食用前将皮蛋煮5分钟,蛋壳内的皮层会粘在蛋壳上,而不会紧粘在蛋清上时可轻易剥壳,也不会破坏蛋形。煮过的皮蛋蛋黄已凝固,切割时不粘刀,同时也可减轻皮蛋生涩的味道。而我这里就省去了煮的这1步,看个人的喜欢;

3、大蒜切末装碗待用,往蒜碗中加入2勺剁椒,适当鲜酱油、醋、1勺糖、少量盐、香油和鸡精搅拌均匀;

4、把碗中的调味汁淋在豆腐上,包上保鲜膜,入冰箱1个小时再拿出来吃,更爽口。

松花蛋拌豆腐 皮蛋拌豆腐

豆腐看个人口味,可以蒸1下也能够直接做,直接凉拌口味会更水嫩1点。[www.loach.net.cn]

吃出健康:

豆腐:

1、豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必须的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优良蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,便可满足1个人1天钙的需要量。

2、豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、促进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也很是有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成份。

美食忌讳:

豆腐:

1、因豆腐肿含嘌呤较多,对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,忌食豆腐;脾胃虚寒,常常腹泻便溏者忌食;

2、小葱不要拌豆腐,菠菜不要与豆腐1块煮汤,由于小葱和菠菜中的草酸易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙,影响人体对钙的吸收,长时间食用易致使结石;

3、菠菜忌豆腐:菠菜中所含的草酸,与豆腐中所含的钙产生草酸钙凝结物,阻碍人体对菠菜中的铁质和豆腐中蛋白的吸收。(提示:如果喜欢1起吃,可以先将菠菜用开水焯1下,除掉过剩的草酸。再和豆腐凉拌做汤,不但不相克,还有好处呢。)

3 : 皮蛋拌豆腐

春节是我国古老的传统节日,风俗也是多种多样。除各种各样的民俗外,在饮食上也很是讲求,过年做豆腐便是其风俗之1。小时候过年,家家户户都要做豆腐,1次做上很多,煎豆腐干,炸豆腐丸子……豆腐取其谐音“都福”,就是都有福气的意思。老1辈的传统风俗,寄许了对下1代人的美好祝愿,新年里祝愿所有的人们团圆幸福!吉祥安康!

用料:嫩豆腐、松花蛋、剁椒、花生油、葱、香菜、米醋、盐、凉拌酱油

做法:

1、 准备好所有的用料。

2、 将嫩豆腐切成片状装盘。

3、 松花蛋剥去外壳,用矿泉水清洗1下,先切成长条。

4、 再切成小块,码在豆腐上。

5、 葱和香菜切成细段。

6、 炒锅中加入1勺花生油烧热,放入剁椒煸香关火。

7、 将剁椒油倒入碗中,加入1勺凉拌酱油、2勺米醋、1小勺盐。

8、 再加入葱末、香菜末调匀,浇在摆好盘的皮蛋豆腐上便可。

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