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彩椒炒鱿鱼的做法

2019-05-16 22:21:27 | 来源: 饮品

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主料: 新鲜鱿鱼

辅料: 彩椒 西芹 韭菜 葱 姜 蒜

调料: 盐

彩椒炒鱿鱼的做法:

1、新鲜鱿鱼,把头部拉出,肠子、眼睛等完全清算干净。

2、反过来,抠出内侧的1小块肉团,身体内的软骨取出不要。

4、撕去表皮紫色的膜,把两侧的软鳍也撕掉另切。对照1下处理完的鱿鱼色采。

5、沿背部有明显中线的地方剪开,撕干净内膜上的杂物,看看处理后雪白软嫩的鱿鱼。

6、在鱿鱼内侧打花刀,然后切成自己想要的条或大块。须脚和背鳍也切成适合的大小。

7、锅中水烧开后放两人片姜,放入鱿鱼,数30个数,捞出鱿鱼过冷水备用。

8、彩椒、西芹、韭菜洗净切条、切段。这1步可提早准备好。

9、锅中放少许油,爆香葱花和蒜碎,倒入彩椒、西芹和韭菜梗翻炒1两分钟。

10、倒入鱿鱼,加盐调味,喷少许水,炒匀后加韭菜叶翻匀变绿便可。

家常菜做法大全温馨提示:

1、切花刀时,刀刃斜45度角来切,花纹更明显。

2、鱿鱼很容易熟,焯水和翻炒时间都不能太长,否则容易变老。

3、喜欢芡汁的最后可以勾1个薄芡更入味,不勾芡的更爽口,看自己喜欢吧。

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