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4川回锅肉的做法

2019-05-15 10:34:45 | 来源: 主食

4川回锅肉的材料:

连皮5花猪肉400克,青蒜2根,青椒1颗,红椒1颗,姜片5片,调味料:郫县红油豆瓣酱,1又1/2大匙,料酒1大匙,生抽1大匙

4川回锅肉的做法:

1.连皮猪肉,去毛洗净,放入冷水锅内煮至熟,变硬身。

2.将煮好的猪肉冲洗干净放凉,切成薄而大的肉片。

3.锅内仅放1茶匙油,放入肉片和姜片,用小火渐渐煎炒至出油,表面色泽变金黄色。

4.加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。

5.翻炒至出红油后,再放入1匙生抽,料酒翻炒片刻。

(如豆瓣酱放的多,也可免放生抽,不然会太咸)

6.投入青蒜白及红,青椒

7.翻炒至青蒜白及红,青椒断生便可。

8.最后放入青蒜叶,翻炒片刻便可出锅

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