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3色龙虾球的做法

2019-05-11 13:42:55 | 来源: 食材

材料龙虾1尾,雪花扬30公克,西芹15公克,蛋白适当

做法1.龙虾去头剥壳后,将龙虾肉取出并用刀子切成3段,而剥除的龙虾壳则以开水汆烫后保存下来作为造型之用。

2.取作法1的龙虾肉先沾裹上蛋白后,再沾裹上雪花扬。

3.取1油锅并将油温烧热至180℃,再把作法2的材料放入油锅中,油炸约7分钟至熟便可捞起摆盘。

4.西芹去皮切成薄片,再切成细丝后放置在作法3的摆盘上面做为装潢便可。

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