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宴客小吃红薯小麻团的做法

2019-05-12 15:04:34 | 来源: 烘焙

工  艺:炸口  味:甜味难  度:中级掌勺人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间:<30分钟

红薯小麻团的主料:红薯2个、糯米粉适当

红薯小麻团的辅料:白糖适当

红薯小麻团的做法:1、红薯蒸熟,去皮、捣红薯泥(我觉得红心薯本身有甜味,所以就没另外放糖)

2、红薯泥和适当糯米粉混合,揉成糯米面团

3、糯米面团分均匀面剂,搓成小圆团

4、红薯糯米圆团快速蘸水,然后在白芝麻中裹匀

5、锅内油烧热,顺次下麻团,炸至浮起便可捞出,吸去过剩油分

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:1.红薯是没有像糯米粉1样有膨胀起酥的功能,所以如果想做那种下锅1炸就膨胀外皮吃起来有点脆有点粘牙的麻团,可以适当多放些糯米粉,出来的色彩会没这么金黄,红薯的香甜也会淡些,可能需要另外加糖才可以

2.裹芝麻的时候,麻团要快速蘸1下水,裹的时候手指轻轻按压1下,否则入锅炸芝麻会掉很多

3.麻团入锅不需要用翻动,炸至自然浮起就能够咯~~

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