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佛卡恰面包Focaccia的做法

2019-05-16 17:17:25 | 来源: 烘焙

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佛卡恰面包(Focaccia)的材料:材料:

A 高筋粉200克,水100⑴15克(依面粉的吸水性适当增减),盐1/4茶匙,面包机酵母3克(大半茶匙),细沙糖1茶匙,橄榄油6克(1+1/2茶匙)。

B 橄榄油适当(用来刷面包表面)、黑胡椒面少许、干萝勒叶1/4茶匙、干迷迭香1/4茶匙、蒜头4⑸粒(不是以组计)。

佛卡恰面包(Focaccia)的做法:1、用1碗装温水,加酵母和糖,搅拌均匀,歇3分钟左右,加放盐,搅几下,倒入面包机,再加入面粉,开机搅拌,等到第1次快速揉面Deep Depp声响,倒入橄榄油,再让机包机继续揉面,1直等到结束(包括面包机发酵时间),然后取出面团,搓几下去气泡,再滚圆,盖上薄膜纸,醒10分钟;

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、烤盆在末放面团时用橄榄油刷底部和4周,将面团放在烤盘或4方(长方)盆,形状没严格规定,可以灵活些,这款是扁平面包,方的圆的都可以,用手将面向烤盆的4角抻齐,刷上橄榄油,再用手指在表面压出许多个凹洞,不用穿到底,撒1层黑胡椒面和盐;

3、撒上干迷迭香叶和干萝勒叶。将玩真的了 谷歌无人驾驶汽车正式上街“拉客”
蒜头切成片状。末发酵时面团仿佛挺薄的,但1旦发酵起来,就变得厚厚的了。

4、然后在温暖的环境中进行最后发酵30分钟左右,烤盆无盖,用薄膜盖好;

5、发酵好后用小剪刀在面团表面有间隔地剪小口,插入蒜片,放入预热好的烤箱,400卡斯帕罗夫:人类不应把机器当对手
F15⑴8分钟左右(要视面团的厚薄和大小来肯定温度),烤10分钟左右,转动烤盆180 ,到烤到面包浅黄色时,拿出来,用刷子绕过插着的蒜片刷1层橄榄油,再放入烤箱,烤至金黄色;

6、烤好取出放凉,用刀轻轻趟下盆的4周,面包很容易脱盆。

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